مسیو

ظروف برنجی چه نوع ظروفی هستند؟

ظروف برنجی همانطور که از نام آن ها مشخص است دارای بدنه ای از جنس آلیاژ برنج (ترکیبی از مس و روی) هستند و استفاده از آن ها در طب سنتی به شدت توصیه می شود. در گذشته ظروف برنجی عمدتا در قاشق، قوری، کتری و سماور خلاصه می شدند. امروزه با توجه به رنگ جذاب و بدنه درخشان این گونه محصولات می توان آن ها را در قالب ظروف دکوری و زینتی نیز خریداری کرد.

ظروف برنجی عمدتا به دو گروه اصلی تقسیم می شوند:

1. ظروف برنجی اصل که دارای بدنه ای تماما از جنس آلیاژ برنج هستند و طبخ غذا در آن ها می تواند باعث جذب روی شود.
2. ظروف دارای روکش برنجی که در اصل دارای بدنه ای از جنس سایر فلزات هستند و روی آن ها لعابی از آلیاژ برنج کشیده شده است. برای تشخیص چنین ظروفی کافیست آهنربا را به بدنه آن ها نزدیک کنید و یا از طریق خراشیدن سطح بدنه، ضخامت روکش برنجی روی آن را مشخص نمایید. لازم به ذکر است که این گونه محصولات کاملا بدون دخالت دست ساخته می شوند و از لحاظ هنری ارزش چندانی ندارند.

فواید و خواص ظروف برنجی چیست؟

به گفته پزشکان طب سنتی، آلیاژ برنج خواص ضدباکتریایی دارد و از بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند. همچنین استفاده کردن از ظروف برنجی و سماور برنجی، می‌تواند باعث بهبود عملکرد سلول‌های مغزی شود.

ظروف برنجی دارای ویژگی های ظاهری منحصر به فردی هستند و بدنه زرد و درخشان آن ها می تواند تاثیرات مثبتی در روحیه و روان شما داشته باشد. از سوی دیگر به اعتقاد بسیاری از کارشناسان ظروف برنجی یکی از بی خطر ترین گزینه های موجود جهت پخت و سرو مواد خوراکی به حساب می آیند. ظروف برنجی می توانند کمبود عناصری همچون روی و مس را در بدن انسان برطرف کنند. در ادامه قصد داریم تعدادی از خواص ظروف برنجی را به شما معرفی کنیم و تاثیرات مثبت آن ها بر سلامتی را نشان دهیم. بنابراین اگر شما در مورد استفاده از ظروف برنجی دچار شک و تردید هستید، توصیه می کنیم مطالب زیر را با دقت مطالعه نمایید.

خواص ظروف برنجی

• آلیاژ برنج دارای خواص ضد باکتریایی است و با جلوگیری از تولید مثل و تخریب دی ان ای باکتری ها، آن ها را کاملا نابود می کند.
• استفاده از ظروف برنجی تاثیر فراوانی در از بین بردن بیماری های دستگاه گوارش و پوست دارد.
• ظروف برنجی باعث بهبود عملکرد سلول های مغزی می شوند.
• ظروف برنجی کمبود عناصر روی و مس را در بدن رفع می کنند و در مجموع تاثیر فراوانی بر سلامتی و نشاط افراد دارند.
• زخم های سطحی که عمدتا روی پوست ظاهر می شوند.
• زخم های عفونی که با سرعت فوق العاده پایینی بهبود پیدا می کنند.
• کمبود شدید اشتها و سوء تغذیه
• اختلالات در حواس چشایی و بویایی
• اختلالات بینایی در محیط های تاریک
• تورم قرنیه
• از دید بصری و زیبایی شناسی، رنگ طلایی درخشان آلیاژ برنج باعث شادابی روحیه و روان می‌شود.
• ظروف برنجی یکی از بی‌خطرترین گزینه‌های موجود برای پخت مواد خوراکی به حساب می‌آید.
• اگر در بدنتان کمبود روی و آهن دارید با جوشاندن آب در سماور زغالی برنجی می‌توانید این کمبود را جبران کنید. این ظروف باعث جذب روی و آهن در بدن می‌شود و نشاط و سلامتی را برای شما به ارمغان می‌آورند.

به طور مثال در مورد فواید و خواص سماور های برنجی به موارد زیر می توان اشاره نمود. یکی از مهمترین و برترین ویژگی سماور ذغالی استفاده از آلیاژ برنج در ساخت آن است که سبب شده خواص و کارایی این سماور را دوچندان کند که برای  آب جوش آمده در سماور ذغالی برنجی فواید بسیار زیادی تعریف شده است. برخی از این خواص این سماورهای ذغالی به دلیل استفاده از آلیاژ برنج در ساخت آن  عبارتند از:

• خاصیت ضد میکروب داشتن
• رفع بیماری های پوستی و گوارشی
• خاصیت ضد باکتریایی
• بهبود عملکرد مغز و بسیاری از موارد دیگر را می توان ذکر کرد که بیانگر خواص مفید این سماور می باشد.

ظروف مسی چه نوع ظروفی هستند؟

استفاده از ظروف مسی قدمتی بسیار طولانی دارد. اما پس از پیشرفت علم اکثر مردم به استفاده از ظروف تفلن روی آوردند. در این سال های اخیر می بینیم که مردم دوباره به استفاده از ظروف مسی علاقه مند شده اند تا جایی که در بسیاری از آشپزخانه ها می توان آن ها را یافت.

به‌طورکلی مس در تمام بدن وجود دارد و اعمال متفاوتی را نیز بر عهده دارد. مس جزئی از آنزیم‌ها است و نشانه‌های کمبود مس مربوط به نارسایی‌های آنزیمی می‌شود. مقدار مس در بدن یک فرد سالم بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ میلی‌گرم تخمین زده می‌شود. مس به‌طور وسیعی در طبیعت پخش و توزیع‌شده است. حتی برنامه‌های غذایی فقیر و نامناسب نیز، نیازهای افراد به مس را تأمین می‌کنند.

ظروف مسی، بهتر از دیگر ظروف فلزی یا حتی سفالی، حرارت را توزیع می کنند و از این رو باعث پخت باکیفیت تر غذا می شوند. اما این مزیت در مقابل مضراتی که برای سلامتی دارد، ناچیز است. نکته علمی مهمی که در این مورد وجود دارد، این است که مس، آهن و روی همگی از عناصر دوظرفیتی هستند و قابلیت اکسیداسیون بالایی دارند. وجود آن ها در ظرف غذایی که دارای خواص اسیدی است یا نمک زیادی دارد، باعث بروز واکنش هایی میشود که برای سلامتی انسان به شدت مضر هستند. تنها راه پیشنهادی برای کمتر کردن این مضرات، اضافه کردن لایه ای از فولاد ضدزنگ یا نیکل بر روی سطح داخلی این ظروف است. این کار می تواند مانع از واکنش این عناصر با مواد غذایی شود و ریسک مضر بودن آن ها را کاهش دهد. ظروف پذیرایی مسی هم جایگاه ویژه ای برای پذیرایی جذاب و شیرین از مهمان را به خود اختصاص داده اند.

فواید و خواص ظروف مسی چیست؟

مس فلزی با قابلیت رسانایی بسیار بالا است یعنی گرما را به سرعت از خود عبور می دهد. این یک نکته بسیار حائز اهمیت است چرا که باعث می شود تا تمامی نقاط قابلمه یا ماهیتابه شما به شکل یکسان گرم شده و پخت غذا به شکل کاملا منظم اتفاق بیوفتد. در ضمن این ظروف بسیار سریع داغ شده و بسیار سریع گرما را از دست می دهند که این خود باعث می شود استفاده از آن ها بسیار راحت باشد.

• نه‌تنها قابلمه‌ها و تابه‌های مسی در آشپزخانه جذاب هستند، بلکه مس هدایت‌کننده و منتقل‌کننده عالی برای گرما است و برای پخت‌وپز در میزان بالا، بسیار عالی است. آشپزها، اغلب از قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های مسی را برای تهیه سس‌ها و غذاهایی که نیاز به دمای به‌شدت تحت کنترل دارند، استفاده می‌کنند.
• علت خوشمزه شدن و خوب جا افتادن غذا در ظروف مسی این است که حرارت در ظروف مسی بیش از سایر ظروف فلزی نگهداری و به‌طور یکنواخت توزیع می‌شود.
• ظروف مسی قلع‌اندود از بهترین ظروف برای طبخ غذا هستند. باید دانست که بهترین ظروف از براى طبخ غذا، طلایى و نقره‏‌اى و مسى تازه‌قلعى جید یا حدیدى تازه جید نموده‏ است که پاک شسته و نظیف باشد.
• مس یک ماده مغذی مهم است که به‌طور فعال در تولید الاستین نقش دارد. الاستین عنصری است که در بافت‌های همبند به انعطاف‌پذیری پوست کمک می‌کند. همچنین وجود این ماده برای جلوگیری از بروز چین‌وچروک بسیار ضروری است.
• پخت غذا در این ظروف می‌تواند کم‌خونی را کم کند؛ زیرا مس از عناصر لازم برای فرآیند خون‌سازی و رفع کم‌خونی است. در دهه پیش مردم کشور ما برای پخت غذا مخصوصاً خورشت و آش از قابلمه‌های مسی استفاده می‌کردند و یک کفگیر آهنی داشتند به نام حسوم که موقع پخت غذا دائم درون آن قرار می‌گرفت و باعث رفع کم‌خونی می‌گشت.
• مس می‌تواند بدن را برای تولید میلین تحریک کند که این باعث افزایش سرعت عملکرد مغز می‌شود. مس یک عنصر یا یک کوفاکتور در آنزیم‌های مختلف است که در بیشتر واکنش‌های بیولوژیکی در داخل بدن شرکت دارد. این آنزیم‌ها تنها در حضور مس عملکرد خوب و مناسبی خواهند داشت. بدون واکنش‌های آنزیمی در بیشتر اندام‌های مختلف، متابولیسم کلی بدن کندتر می‌شود. این موضوع بیشتر در مسیرهای مغزی خاصی مهم است.
• ظروف مسی قلع‌اندود از بهترین ظروف برای کشیدن غذا هم هستند چرا که در کتب طب سنتی، بین ظروف مورد استفاده در طبخ غذا با ظروف مورد استفاده برای کشیدن غذا تفاوت قائل شده‌اند و بهترین ظرف به‌جهت کشیدن طعام و ادام، ظرف چینى و آبگینه یعنى شیشه و بلور و بعد از آن ظرف لعاب‏دار که بدل چینى باشد و مس تازه قلعى نموده.
• به‌عکس، ظروف مسی بدون پوشش یا ظرف مسی که پوشش قلعی آن زدوده شده باشد از بدترین ظروف برای طبخ یا کشیدن غذا هستند و نهى‏ شدید نموده‌اند.
• مس به جذب آهن از دستگاه گوارش و انتشار آن از محل ذخیره‌سازی اولیه همچون کبد کمک می‌کند. این ماده همچنین می‌تواند به کاربرد قند در بدن مفید باشد. با کمک به جذب آهن از غذاها و سایر منابع؛ مس می‌تواند به تعداد گلبول‌های قرمز سالم نیز کمک کند.
• یکی از ویژگی‌های فلز مس، رسانایی بسیار زیاد آن است که باعث می‌شود غذا در ظرف مسی خیلی سریع‌تر بپزد و انواع خورشت‌ها در این ظروف بهتر جا بیافتد، همین‌طور سرخ کردن غذاها در ظرف مسی باعث تردتر شدن آن‌ها می‌شود.
• مزیت دیگر ظروف مسی نچسب بودن کف آن هاست که به دلیل خاصیت فلز مس است. برخلاف ظروفی که از فولاد ضد زنگ ساخته می وند غذا به کف ظروف مسی نخواهد چسبید. به اضافه همه اینها که گفته شد شما می توانید از ظروف مسی در فر و ماکروفر نیز استفاده کنید. مطمئن باشید آن ها بهترین عملکرد را به شما نشان خواهند داد.

معایب ظروف مسی چیست؟

در کنار همه این مزایا این ظروف دارای یک عیب نیز می باشند. پخت مواد غذایی اسیدی می تواند باعث شود تا مقدار بسیار کمی از سطح ظرف در غذای شما حل شود. این موضوع می تواند در طولانی مدت و در صورتی که ظرف مسی شما نازک باشد ظرفتان را خراب کند و یا به شکل نامحسوسی طعم غذا را تحت تاثیر خود قرار دهد.
بعضی از کارخانه های تولید کننده این ظروف برای جلوگیری از این موضوع یک لایه روکش از جنس استیل روی این ظروف می کشند. این موضوع خاصیت نچسب بودن ظروف را از بین می برد. همچنین پخش دما هرچند هنوز بسیار خوب است اما به فوق العادگی مس خالص نخواهد بود.

در رابطه با فواید و معایب ظروف مسی باید به این مسئله واقف باشیم که مصرف غذا در ظروف مسی اگر بیش‌ از حد باشد موجب وارد شدن مس به بدن می‌شود. این امر در درازمدت موجب عوارضی مانند افسردگی، بی‌خوابی، بیش فعالی در کودکان و عوارض دیگر می‌شود. از آن‌طرف هم کمبود مس در بدن خود بیماری‌هایی ایجاد می‌کنند مانند تهی سازی و تخلیه اکسیژن در سلول‌ها، کاهش HDL کلسترول، مشکلات پوستی، التهاب قوزک پا، کم‌خونی، کم شدن آنسفالین‌های مغزی و توهم‌های شنوایی می‌شود. پس ازآنجایی‌که هر ماده‌ای مزایا و معایبی دارد؛ در اینجا تعدادی از معایب ظروف مسی که اغلب در اثر استفاده نادرست و یا بیش‌ازحد به وجود می‌آیند را بیان می‌کنیم.

معایب ظروف مسی

• اگر مس بیش از نیاز بدن وارد بدن شود در کبد رسوب‌کرده و مسمومیت ایجاد می‌کند.
• تجمع مس بیش از حد در بدن موجب بروز تهوع و سردرد می‌شود.
• مس اگر وارد غذا شود جذب کلسیم و آهن را مختل می‌کند و ظروف مسی باید لعاب داشته باشد و ظروف مسی قدیمی که لعاب ندارند پخت غذا در آن‌ها صحیح نیست.
• ظروف مسی به دلیل آزاد کردن این عنصر باارزش به غذا باعث تأثیر بر عملکرد سیستم مغز و اعصاب و غدد درون‌ریز بدن می‌شود.
•  سایت رسمی سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) نیز استفاده از ظروف مسی را مضر دانسته و استفاده از آن برای پخت‌وپز به‌ویژه غذاهایی را که ماهیت اسیدی دارند باعث ایجاد مسمومیت با مس عنوان کرده است
• پخت غذا در ظروف مسی ارزش غذا را کاهش می‌دهد؛ به‌دلیل اینکه مس با ماده غذایی تداخل ایجاد می‌کند و ارزش غذایی را از بین می‌برد.
• هرچند کاربرد ظروف مسی در کشور ما بسیار اندک است اما برخی تحقیقات داخلی کشور ما چند مورد بیماری ذخیره‌ای مس در کبد را گزارش کرده‌اند که آن را به کاربرد ظروف مسی نسبت داده‌اند. دکتر خداداد، فوق‌تخصص بیماری‌های گوارش و کبد می‌گوید: “عمده‌ترین علت بروز این بیماری، استفاده از ظروف مسی به‌هنگام پختن غذا یا داغ کردن شیر یا انتقال شیر در این نوع ظروف است؛ این ظروف باعث اضافه‌ شدن مس در غذای روزانه افراد می‌شود که این مس اضافی در کبد ذخیره می‌شود و باعث از کار افتادن کبد و در نهایت مرگ شخص می‌شود”.
• یکی از مضرات ظروف مسی که بسیار خطرناک است زود اکسید شدن آن‌هاست؛ همچنین ظروف مسی ترکیب‌پذیری بالایی با مواد غذایی دارند، بنابراین می‌توانند باعث مسمومیت شما شوند و باید به‌موقع قلع یا نیکل اندود شود.
• از آنجایی‌که فلزات مورداشاره گران‌تر هستند و زمان کار بیشتری می‌طلبند، گاهی بعضی از سفیدگران به دلیل صرفه‌جویی و یا سرعت بخشیدن به پروسه سفیدگری، با مخلوط نمودن سرب با فلزات مورداشاره، خطرات جدید و جدی‌تری را برای افراد فراهم می‌کنند.
• قابلمه مسی معمولا به عنوان انتخابی سالم برای آشپزی و پذیرایی شناخته می شوند. مس ویژگی حفظ گرمای غذا برای مدتی طولانی را دارد. با این حال، پختن خوراکی های پر نمک در ظروف مسی توصیه نمی شود چون ید موجود در نمک به سرعت با مس واکنش نشان می دهد که باعث پخش شدن ذرات مسی بیشتری می شود. پس باید هنگام غذا درست کردن در ظروف مسی حواستان جمع باشد.

از اینکه مقاله ما را مطالعه نمودید، از شما سپاسگزاریم. برای مشاهده و خرید انواع ظروف شیک و باکیفیت مسی، پیشنهاد می‌کنیم به فروشگاه ظروف مسی آلمیس سری بزنید تا آنچه مطابق علاقه و میل شماست را به شما ارائه دهیم.

قدیم ترها که مردم در ظروف مسی غذا می‌خوردند و در لیوان مسی آب می‌نوشیدند، نمی‌دانستند که سال‌ها بعد دوباره استفاده از این ظروف باب می‌شود و خیلی‌ها، ظرف‌های مسی را برای پختن و سرو کردن غذا استفاده می‌کنند. امروزه در خیلی از رستوران‌های سنتی و کافه‌ها، از لیوان‌های مسی برای مشتریان استفاده می‌شود و واقعا هم نوشیدن نوشیدنی‌های خنک در این لیوان‌ها، طعم دیگری دارد. ما در این مطلب به موضوع لیوان‌های مسی می پردازیم و همه چیز را در این باره در اختیار شما می‌گذاریم. از فواید و مضرات ظروف مسی گرفته تا غیره. پس اگر به دنبال اطلاعات جامع و کافی در این باره هستید، چند دقیقه‌ای همین جا بمانید و به خواندن این مطلب بپردازید.

خوبی‌ها و بدی‌های لیوان مسی

• لیوان‌های مسی جدید که با طراحی‌های امروزی ساخته می‌شوند، زیبا و جذاب هستند و استفاده از آن‌ها لذت بخش است.
• لیوان مسی می‌تواند گرمای نوشیدنی‌های داغ و خنکی نوشیدنی‌های سرد را بیشتر در خود نگهدارد.
• در هنگام خوردن غذاهای سنتی ایرانی، وجود ظروف مسی از جمله لیوان‌های مسی بر روی سفره بهتر است.
• یک دست پارچ و لیوان مسی می تواند یک هدیه خوب محسوب شود.
• لیوان مسی به دلیل سبک و غیر شکننده بودن می‌تواند برای سفر یا پیک نیک مناسب باشد.
• از سرویس لیوان‌ها و پارچ مسی هم برای مصارف دم دستی و هم برای پذیرایی از مهمان‌ها می‌توان استفاده کرد.
• لیوان‌ها و ظروف مسی که با دست ساخته می‌شوند، یکی از صنایع دستی زیبای کشور هستند و خرید آن‌ها به رونق کار استادکاران و کارگران این حرفه کمک می‌کند.
• طرح‌ها و مدل‌های لیوان‌های مسی خیلی متنوع نیستند، اما همین تنوع حداقلی، مدل‌های زیبایی را شامل می‌شوند.
• نوشیدن نوشیدنی‌های داغ در ظروف مسی باعث آزاد شدن یون‌های مس می‌شود و با میل کردن آن ممکن است میزان مس در بدن افزایش یابد و بیماری‌هایی ایجاد گردد.
• از نظر قیمتی در مقایسه با ظروف بلور و شیشه‌ای، باید گفت قیمت پارچ و لیوان مسی ارزان نیست.

تشخیص لیوان و ظروف مسی اصل

برای آنکه ظروف مسی اصل را از ظروف غیراصل و بی‌کیفیت تشخیص دهید، می‌توانید این نکات را در نظر بگیرید.

• به چکش زنی روی ظروف و لیوان‌های مسی دقت کنید. چکش‌زنی روی ظرف‌ها و لیوان مسی اصل، ریز و منظم و تقریبا یک شکل است.
• ظروف مسی دارای کمی قلع در خود هستند و همین قلع باعث درخشندگی آن‌ها شده است.
• ظروف و لیوان مسی اصل، ظرافت‌ها و ریزه‌کاری‌های فراوان دارند. در هنگام خرید به آن‌ها دقت کنید.
• رنگ ظروف و لیوان مسی اصل، سرخ و درخشان است. اگر این سرخی به زردی گرایش دارد، میزان مس در آن کم است.
• رنگ ظروف و لیوان‌های مسی تقلبی، زرد و بدون درخشش است.
• یک روش جالب برای تشخیص ظروف و لیوان مسی اصل از طریق ضربه زدن به آن و شنیدن صدای آن است. مس، فلز نرمی است و اگر به ظروف مسی با کیفیت ضربه بزنید، صدای بم و ضعیفی تولید می‌کند. ظروف مسی تقلبی صدای بلند و تیزی دارند.

خواص استفاده از ظرف‌های مسی

آن طور که مشخص است در بدن هر فرد سالم باید بين ۱۰۰ تا ۱۵۰ ميلي‌گرم از اين ماده وجود داشته باشد. مس به طور طبیعی در غلات کامل، کینوآ، ادویه‌ها، میوه‌های تازه و خشک و سبزیجات سبز تیره، حبوبات و مغزیجات وجود دارد و می‌تواند میزان مورد نیاز بدن را از این مواد تهیه نمود. با اینکه نیاز روزانه هر کس به مس با توجه به شرایط سنی، جنسیت و وضعیت سلامتی آن‌ها تفاوت دارد، اما دریافت بیش از این مقدار ممکن است مشکلاتی را با خود به همراه داشته باشد.

وجود میزان مشخصی از مس در بدن باعث بهبود عملکرد مفاصل و تقویت پوست و مو می‌شود. به این طریق که مس موجب به وجود آمدن سلول‌های سالم در پوست شده و پوست‌های خشک و آسیب دیده را ترمیم می‌کند. همچنین مس با افزایش ملانین در بدن باعث رشد و سلامت مو می‌گردد. از طرف مقابل کمبود مس موجب بی‌خوابی و احساس رخوت و کسالت می‌شود.

از دیگر فواید وجود مس در بدن به عملکرد بهتر طحال، کبد و دستگاه گوارش اشاره می‌شود. همچنین مس به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند و انسداد شریان‌ها را از بین می‌برد. جالب است بدانید که وجود مس به مغز نیز کمک می‌کند و آن را برای تولید میلین تحریک کرده، موجب افزایش سرعت عملکرد مغز می‌شود.

برای کسانی که از بیماری آرتروز رنج می‌برند باید گفت که مس می‌تواند تاثیراتی در بهبود بیماری آرتروز داشته باشد و به بازسازی غضروف‌ها کمک ‌کند. اما با همه این‌ها باز هم تاکید می‌شود که برای استفاده از ظروف و لیوان‌های مسی حتما از یک متخصص طب سنتی پرس و جو کنید و در صورت تایید او از ظروف مسی استفاده نمایید.

در پایان از شما دعوت می‌کنیم برای دیدن و خرید بهترین و باکیفیت‌ترین ظروف مسی، از فروشگاه ظروف مسی آلمیس دیدن کنید.

پارچ چیست؟

پارچ نوعی ظرف با دهانه گشاد است که به منظور نگهداری و حمل مایعات به ویژه آب مورد استفاده قرار میگیرد.

این محصول از جنسهای مختلفی ساخته میشود و معمولا دارای یک دسته میباشد که حمل آن را آسانتر میکند.

استفاده از پارچ چه ضرورتی دارد؟

میتوان گفت پارچ یکی از لوازم مورد نیاز و ضروری در هر خانه ای است.پارچ و لیوان سرویس دهی و پذیرایی از مهمانها را تکمیل کرده و جلوه زیبایی به سفره و میز غذاخوری شما میبخشند.

پارچ ها از چه جنسی ساخته میشوند؟

۱- شیشه یا کریستال

پارچ های شیشه ای از محبوبیت زیادی برخوردارند زیرا به راحتی با ظروف دیگر سِت میشوند. از نظر قیمت مقرون به صرفه بوده و کیفیت خوبی دارند.

پارچ های کریستالی نیز زیبایی و جلوه خاصی به میز غذاخوری تان هدیه میکنند و قیمت بالاتری دارند.

۲- سفالی

مدل سفالی از زیباترین انواع پارچ است که غالبا آبی رنگ بوده و افراد بیشتر در زمانهای قدیم از آن استفاده میکردند.

البته امروزه نیز ظروف سفالی در نقشها و رنگهای متنوعی در بازار موجودند و طرفداران خاص خود را دارند.

۳- مسی

ظروف مسی به دلیل خاصیتی که دارند، انتخاب بسیاری از افراد میباشند. به علاوه زیبایی ظاهری این ظروف به دکوراسیون منزل شما جلوه خاصی میبخشد.

از آنجایی که ظروف مسی از نظر وزنی سنگین بوده و قیمت آنها بر اساس وزنشان محاسبه میشود، اندکی گران هستند. برای خرید بهترین ظروف باکیفیت مسی، حتما به فروشگاه آلمیس مراجعه کنید.

۴- پلاستیکی

مدل پلاستیکی نسبت به دیگر انواع پارچها آسیب پذیری بسیار کمی دارد.بنابراین به راحتی میتوان از آن در سفر و گشت و گذار استفاده کرد.

شاید این مدل از نظر زیبایی ظاهری با انواع دیگر قابل مقایسه نباشد اما وزن سبک و قیمت مناسبی دارد.

۵- سرامیکی و چینی

پارچ های چینی و سرامیکی از لحاظ ظاهری زیبا بوده و تنوع زیادی دارند.بنابراین به دکوراسیون منزل شما جذابیت ویژه ای میبخشند.

۶- استیل

پارچ استیل زنگ نمیزند، نمیشکند و تغییر شکل نمیدهد. بنابراین بسیار مقاوم است و طول عمر بالایی دارد. به علاوه ظاهر شیک و جذابی دارد و نگهداری از آن ساده و راحت است.

هنگام خرید پارچ به چه نکاتی باید توجه کنیم؟

۱- ظرفیت

ظرفیت و گنجایش پارچ به تعداد افراد خانواده یا مهمانهایتان بستگی دارد. بنابراین شما باید با توجه به این نکته محصولی با ظرفیت متناسب نیازتان خریداری کنید.

۲- اندازه

گاهی نیاز است که پارچ را به همراه محتویات آن داخل یخچال قرار دهید. بنابراین باید توجه داشته باشید که ارتفاع پارچ متناسب با ارتفاع طبقات یخچال باشد.

۳- جنس

بسته به شکل ظاهری و موارد کاربرد اعم از روزمره، پذیرایی از مهمانها، تفریح و سفر، محصولی با جنس مناسب انتخاب کنید.

پارچ ها معمولا از جنس پارچ مسی، شیشه، سفال، استیل، پلاستیک و سرامیک ساخته میشوند و هر یک کاربرد مختص خود را دارند.

۴- ساده یا طرحدار بودن

پارچها در انواع ساده یا با طرح و رنگهای متنوع در بازار موجودند که البته در قیمت آنها تاثیرگذار است. انتخاب هر یک از این مدلها کاملا به سلیقه شخصی شما بستگی دارد.

۵- دسته

دسته پارچ نقش بسزایی در سهولت حمل آن ایفا میکند. بنابراین از توجه به مقاومت و استحکام دسته آن غافل نشوید.

۶- درب

درب پارچ مانع از ورود آلودگی و میکروبها به درون آن میشود.

۷- قیمت

طبیعتا فاکتورهای مهمی اعم از جنس، استحکام، شکل ظاهری و … در قیمت پارچ تاثیر میگذارند. اما بهتر است هرگز کیفیت را فدای قیمت نکنید!

چگونه میتوان از پارچ ها به خوبی نگهداری کرد؟

۱- پارچ هایی با جنس شیشه، سرامیک و سفال شکننده و آسیب پذیرند. بنابراین بهتر است آنها را در مکان مناسب و به دور از دسترس کودکان نگهداری کنید.

۲- قبل و بعد از استفاده آنها را به خوبی شسته و ضد عفونی کنید.

۳- جای مناسبی در کابینتها برای قرار دادن آنها در نظر بگیرید و دقت کنید تا هنگام جابجایی با ظروف دیگر برخورد نکنند.

۴- بهتر است پارچ را با دست بشویید و برای شستشو از ماشین ظرفشویی استفاده نکنید. البته اگر در ماشین ظرفشویی جای به خصوصی برای قرار دادن پارچ تعبیه شده باشد میتوانید آن را با ماشین ظرفشویی بشویید.

۵- برای شستشوی پارچ از اسکاچ نرم استفاده کنید تا خط و خشی به آن وارد نشود و آسیب نبیند.

در خصوص ظروف مسی یکی از مهمترین نگرانی های عموم مردم اصل بودن این ظروفی است که خریداری کرده اند و می گویند که از کجا بفهمیم ظرف مسی اصل است؛ چه در سطح بازار های شهر و چه در سطح اینترنت بسیاری از محصولات و ظروف مسی یا غیر مسی موجود است و ارائه می شود و یکی از دغدغه های مردم این است که کدام یک از این ظروف مسی اصل بوده و کدام یک بی کیفیت و یا غیر اصل هستند. بنابراین تصمیم گرفتیم تا چند روش برای تشخیص جنس سالم و اصل را برای شما بیاوریم تا در زمان خرید بتواند بهترین بررسی و انتخاب را انجام دهید و بدانیم که چگونه ظروف مسی را تشخیص دهیم.

روش های تشخیص ظروف مسی اصل

ما سعی کردیم در این آموزش از این مقاله چند روشی که نسبتا ساده هستند را برای شما ارائه دهیم تا به راحتی بتوانید ظروف مسی اصل را تشخیص دهید، با ما در ادامه همراه باشید.

آهن ربا

یکی از ساده ترین راه ها استفاده از یک آهن ربا است که کار تشخیص را برای شما بسیار راحت می کند؛ به این صورت که اگر آهن ربا را نزدیک ظرف کردید و آن را جذب کرد پس یعنی آن ظرف از جنس آهن است و احتمالا فقط رنگ مسی بر آن خورده است.

نوع چکش زنی

نوع چکش زنی نیز مشخص می کند که مس خوب چه مسی است به این شکل که باید چکش زنی در این ظروف بصورت ریز و منظم باشد و فرقی در چکش کاری دستی یا ماشینی برای آن وجود ندارد و باید در هر صورت باید چکش زنی بصورت ریز و منظم باشد.

رنگ ظرف

به طور معمول ظروف مسی غیر تقلبی و اصل، رنگشان نسبتا روشن تر و براق است موقع ساختن یا خریدن آن و برعکس ظروف تقلبی مسی یا بی کیفیت رنگ تیره تری دارند.

صدای ظرف

فلز مس نسبت به سایر فلزات به مقدار خیلی کمی نرم تر است و این در ظروفشان نیز پدیدار شده است ! وقتی به یک ظرف مسی ضربه می زنید صدای خفیف و کمی را می شنوید اما اگر صدای بلند و تیزی را شنیدید به احتمال زیاد آن ظرف، تقلبی می باشد.

ضخامت ظرف

ورقه های ظروف مسی با ظرافت خاصی ساخته می شوند و عموما کمی نازک تر از سایر ظروف هستند (البته به استثنای ظروف مسی ای که روی شعله قرار می گیرند مثل قابلمه یا ماهیتابه مسی)

برای اینکه بدانیم چگونه قابلمه مسی اصل را تشخیص دهیم یکی از مشخص ترین راه ها رسانایی آن است؛ یعنی پخت و پز در این ظروف سریع تر انجام می گیرد.

قلع اندود بودن ظروف مسی

اگر به داخل ظروف مسی دقت کنید، باید رنگی متمایل به سفید و غیر از رنگ معمول مسی ببینید که همان رنگ قلع اندود شدن سطوح داخلی مس است؛ بنابر این اگر داخل این ظروف قلع اندود نشده باشد خطر آفرین است و باید حتما از خرید آن پرهیز کنید.

بعد از اینکه متوجه شدیم چگونه ظروف مسی را تشخیص دهیم، حال برویم ببینیم که یک ظرف مسی خوب چه ظرفی است.

مس خوب چه مسی است؟

به طور کلی ظرف مسی خوب ظرفی است که ویژگی های مثبت و مفید مس را داشته باشد. یعنی چی؟

یکی از این موارد همانطور که در بالا گفتیم، اصل بودن این ظروف است اما نکته های مهم دیگری نیز وجود دارد که یکی از آن ها به بحث رسانایی این ظروف در زمان پخت و پز بر می گردد مثل قابلمه مسی یا ماهیتابه مسی؛ درواقع این ظروف به دلیل رسانایی خوبشان گرما را بصورت یکنواخت در سطح غذا پخش می کنند و باعث سریع پخته شدن غذا می شوند. این خودش به جا افتادن غذا و به اصطلاح مغز پخت شدن غذا کمک می کند. به طور کلی ظروف مسی یکسری فواید خوب دارند که برای این که بدانیم مس خوی چه مسی است، حتما باید آن ها را بدانیم.

ما در این مقاله سعی کردیم روش ها و راه هایی را برای شما عزیزان نشان دهیم تا بتوانید ظروف مسی اصل را از تقلبی یا بی کیفیت تشخیص دهید تا در هنگام خرید اشتباه نکنید و ظرف با کیفیتی را انتخاب کنید.

امروزه انواع ظروف مسی، از جمله ظروف مسی پذیرایی، ظروف مسی آشپزخانه، ظروف مسی دکوری و… جایگاه ویژه ای در بین مردم و در بین خانواده پیدا کرده اند و در این چند سال اخیر در بسیاری از خانه ها و آشپزخانه ها ظرف مسی موجود است و دیدگاه مردم نسبت به این ظروف نسبت به قبل بهتر شده و با میل بیشتری به سمت استفاده از این ظروف می روند. برای میهمانی ها مناسب ترین گروه ظروف مسی، ظروف مسی پذیرایی هستند.

اما یکی از دغدغه ها و مسئله هایی که عموم مردم در حین بررسی و انتخاب ظروف مسی به آن بر می خورند، جنس این ظرف های مسی است که میخواهند کیفیت مطلوب مد نظرشان را داشته باشد و برای همین به دنبال ظروف مسی اصل و با کیفیت می گردند و به دنبال این هستند که بهترین ظروف مسی برای کجاست.

دو قطب اصلی ظروف مسی در ایران شهر های زنجان و اصفهان هستند که تقریبا اکثر ظروف مسی بازار ایران را تامین می کنند اما اینکه کدام بهترین ظروف مسی برای کجاست، سوالی است که در پی جواب آن هستیم.

به گزارش روزنامه همشهری مس زنجان رتبه اول را در بین سایر استان ها دارند و این بیشتر به گذشته و پیشینه این هنر و حرفه در این استان بر می گردد. سهم بسیار زیادی از ظروف مسی را این استان تامین می کند به گونه ای که بخش قابل توجهی از آن به خارج از کشور صادر می شود.

تفاوت مس زنجان و اصفهان

یک سری تفاوت های مشخص و معینی در بین ظروف مسی زنجان و اصفهان وجود دارد که ما در اینجا به آنها اشاره می کنیم:

• ظروف مسی دکوری که در بازار می بینید بیشتر کار دست مسگران اصفهانی است.
• ظروف پخت و پز مسی مثل قابلمه مسی اکثرا در زنجان ساخته می شود و روانه بازار می گردد.
• ظروف مسی قلم کاری شده و پرداخت شده بیشتر در اصفهان تهیه شده و طرح های زیبایی دارند.
• از نظر تنوع، ظروف مسی در زنجان به مراتب بالاتر از ظروف مسی اصفهان است.
• در اصفهان ظروف مسی میناکاری شده و ظروف مسی فیروزه کوبی به وفور ساخته  می شود.

از کجا ظروف مسی بخریم؟

ظروف مسی که در زنجان یا در اصفهان ساخته و پرداخته می شوند، همه ظروف مسی موجود در بازار نیستند بلکه بسیاری از این ظروفی که در فروشگاه ها می بینید در بازار مسگر های شهر ها ساخته می شود و به فروش میرسد و همین ظروف مسی که در اصفهان یا زنجان نیز ساخته میشود، در این بازار ها یا مستقیم فروخته می شود یا روی آنها یک سری پرداخت ها انجام می شود و بعد به فروش می رود. اگر قصد خرید ظروف مسی را در سطح اینترنت دارید، لازم است که دقت کنید که فروشگاهی که از آن خرید می کنید قابل اعتماد و مطمئن باشد.

ویژگی ظروف مسی

ظروف مسی از دیرباز در میان ایرانیان کاربرد داشته و برای پخت‌وپز و نگهداری مواد غذایی استفاده می‌شدند. این ظروف زیبایی خاصی دارند و استادانه ساخته می‌شوند. در بسیاری از مواقع، انتخاب میان ظروف روحی و مسی سخت است.

به همین دلیل این مقاله را به بررسی ویژگی ظروف مسی و تفاوت آن‌ها با ظرف‌های روحی اختصاص دادیم؛ پس تا انتهای مقاله ما را همراهی کنید.

ظروفی که از جنس مس ساخته می‌شوند، گرما را به طور یکنواخت در سطح آن پخش می‌کنند. انتقال حرارت در این ظروف باعث می‌شود تا در انرژی صرفه‌جویی شود. این ظروف هیچ گونه آسیبی به طبیعت نمی‌زنند؛ زیرا مواد اولیه آن‌ها در طبیعت یافت می‌شوند و قابل بازیافت هستند.

معمولاً عمر ظرف‌های مسی بالاست و دوام خوبی دارند. حتی زمانی که لایه قلع آن‌ها از بین می‌رود، با سفیدکاری ظروف مسی، دوباره قابل استفاده می‌شوند. غذای شما در این ظروف زود آماده می‌شود؛ زیرا مس یک رسانای خوب است و حرارت را به خوبی انتقال می‌دهد.

یکی از فواید این ظروف، کمک به خون‌سازی بدن است؛ بنابراین به کسانی که کم‌خونی دارند، توصیه می‌شود تا از این ظرف‌ها استفاده کنند.

تفاوت ظروف مسی با ظروف روحی

بعد از شناخت ویژگی‌های ظروف مسی، بهتر است با تفاوت این ظروف و ظروف روحی آشنا شوید. ظروف روحی یا رویی از نظر ظاهری شبیه به ظروف آلومینیومی هستند؛ با این تفاوت که ظرف‌های روحی وزن بیشتری دارند. ظرف‌های روحی، قیمت پایین‌تری نسبت به انواع مسی دارند.

ظروف روحی نسبت به حرارت، واکنش نشان می‌دهند؛ برای مثال، جوشاندن آب در آن‌ها منجر به سیاه شدن درون ظرف می‌شود. این در حالی است که ظرف‌های مسی چنین عیبی ندارند و به این سرعت تغییر رنگ نمی‌دهند.

ظروف روحی مانند انواع مسی، حرارت را به طور یکنواخت انتقال نمی‌دهند. البته توجه داشته باشید که جنس بسیاری از ظرف‌های روحی موجود در بازار از آلومینیوم است. این ماده برای بدن ضرر دارد؛ چه برای پخت‌وپز استفاده شود و چه برای نگهداری مواد غذایی، می‌تواند برای بدن مضر باشد.

این مسئله برای ظرف‌های مسی متفاوت است؛ مس وقتی به اندازه مصرف شود، ضرری برای بدن ندارد. همان طور که اشاره شد، مس برای افرادی که کم‌خونی دارند، مفید است. البته این نکته را هم در نظر بگیرید که مصرف بیش از حد مس می‌تواند سلامتی شما را به خطر بیندازد.

وقتی مس بدن از اندازه مورد نیاز آن بیشتر شود، به کبد آسیب می‌زند؛ بخصوص زمانی که با غذاهای اسیدی ترکیب و وارد بدن می‌شود.

قوری مسی یا قوری روحی؟

در میان ظروف مسی، کتری و قوری آن طرف‌داران زیادی دارند. از دلایل محبوبیت قوری مسی، می‌توان به زیبایی و فواید آن برای بدن اشاره کرد. وقتی آب به مدت طولانی در این ظروف نگهداری می‌شود، مقدار کمی یون را به خود جذب می‌کند؛ به این ترتیب خاصیت ضدباکتری به آن اضافه می‌شود.

یکی دیگر از فواید استفاده از قوری یا کتری مسی این است که باعث می‌شود تا در مصرف گاز صرفه‌جویی شود. به این دلیل که خاصیت انتقال گرما در این ظروف منجر به آماده شدن سریع‌تر آب جوش و چای در آن‌ها می‌شود.

کتری و قوری روحی ویژگی‌های متفاوتی نسبت به نوع مسی دارند؛ بدنه آن‌ها از روح یا در بسیاری از موارد، آلومینیوم ساخته می‌شود. استفاده از آلومینیوم در این ظروف سبب می‌شود تا خاصیت انتقال حرارت آن‌ها بالاتر از حالت عادی باشد؛ البته این ویژگی ظروف روح به پای انواع مسی نمی‌رسد.

تفاوت دیگری که برای قوری مسی و قوری روحی می‌توان نام برد، تفاوت وزن آن‌هاست. قوری روحی سبک‌تر از نوع مسی است. برخی از افراد استفاده از قوری روحی را به مسی ترجیح می‌دهند؛ تنها به این دلیل که قیمت کمتری دارند.

میکروب‌ها و آلودگی‌هایی که در آب شهری وجود دارند، از طریق کتری و قوری روحی از بین می‌روند. پس می‌توانید از این ظروف برای جوشاندن و پاک‌سازی آب آشامیدنی خود از هر گونه آلودگی استفاده کنید. جوشاندن آب در کتری مسی هم می‌تواند یون مورد نیاز بدن شما را تأمین کند.

سخن پایانی در مورد ویژگی و خرید ظروف مسی

با توجه به کاربرد زیادی که ظروف مسی دارند، شناخت ویژگی‌های آن‌ها مهم است. این ظروف علاوه بر زیبایی، دارای خواصی برای بدن نیز هستند. البته بهتر است در استفاده از این ظروف احتیاط کنید؛ زیرا مصرف بیش از حد مس برای بدن مضر است.

شناخت تفاوت‌های ظروف روحی و مسی می‌تواند به انتخاب صحیح شما کمک زیادی بکند. هر یک از این ظروف دارای ویژگی‌ها و فوایدی هستند که لازم است آن‌ها بشناسید.

آیا انواع ظروف مسی را میشناسید؟ آیا کاربرد ظروف مسی را میدانید؟ هنگام خرید ظروف مسی باید چه نکاتی را رعایت کنیم؟ نکات نگهداری ظروف مسی چیست؟ علت سیاه و کدر شدن ظروف مسی چیست؟ چرا باید از ظروف مسی استفاده کنیم؟ خواص ظروف مسی چیست؟ آیا روش های سفید کردن ظروف مسی را میدانید؟ آیا ظروف مسی زنگ میزنند؟ در این مقاله به بررسی کامل ظروف مسی، خواص ظروف مسی، روش های نگهداری و تمیز کردن ظرف های مسی میپردازیم.

معرفی انواع ظروف مسی

بدون شک ظروف مسی از محبوب ترین ظروف قدیمی در آشپزخانه محسوب میشوند. قبل از خرید ظروف مسی، توصیه میکنیم ابتدا با انواع آنها بیشتر آشنا شوید تا بتوانید ظروف مسی متناسب با سلیقه و نیاز خود را خریداری کنید. به طور کلی ظرف های مسی به سه دسته، ظروف مسی ماشینی، ظروف مسی نیمه ماشینی یا نیمه چکش کاری شده و ظروف مسی چکش کاری شده تقسیم بندی میشوند.

• ظروف مسی ماشینی: روی بدنه ظرف های مسی ماشینی خط های افقی و موازی هم وجود دارد. بدنه این ظروف کاملاً صاف میباشد و جای چکش دیده نمیشود. ظرف های مسی ماشینی نسبت به سایر ظروف مسی، ارزان تر میباشد.

• ظروف مسی نیمه ماشینی یا نیمه چکش کاری شده: ظروف مسی که در این دسته قرار میگیرند، ابتدا بوسیله ماشین‌آلات، تا حد بسیار زیادی خمکاری میشوند و شکل کلی قالب ظرف را میگیرند. سپس توسط مسگران، با کمی چکش کاری شکل نهایی ظرف بدست می آید.
• ظروف مسی چکش کاری شده: این ظرف ها ابتدا توسط دستگاه قالب گیری میشود. سپس در تمام مراحل بعدی، توسط دست، چکش کاری میشوند. این نوع از ظروف مسی جزو گران قیمت ترین ظروف مسی محسوب میشوند. توجه داشته باشید، هرچه میزان چکش کاری ظرف بیشتر باشد و جای چکش ها ریزتر و منظم تر باشند، قیمت ظرف بیشتر میشود.

چرا باید از ظروف مسی استفاده کنیم؟

ظروف مسی جزو بهترین ظرف ها برای پخت غذا هستند. زیرا گرما بسیار بهتر و یکنواخت تر از سایر ظروف انتقال میدهند. در نتیجه قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های مسی بسیار برای پخت غذاهایی که به دمای تحت کنترل نیاز دارند، مناسب هستند.

همچنین به دلیل انتقال گرمای بالای ظروف مسی، غذا سریع تر در این ظروف پخته میشود. جالب است بدانید معمولاً انواع خورشت ها در این ظروف بهتر جا می افتند زیرا حرارت در ظروف مسی نسبت به سایر فلزات بیشتر حفظ میشود. همچنین شما میتوانید غذاهای ترد تری را در ظروف مسی سرخ کنید.

ظروف برنجی شبیه ترین ظرف ها به ظروف مسی

بدلیل قیمت بالای ظروف مسی، ممکن است برخی افراد از خرید این ظرف ها منصرف شوند. البته توجه کنید ظروف مسی جذابیت خاصی به آشپزخانه و جهیزیه شما خواهند بخشید. جالب است بدانید شبیه ترین ظرف ها به ظروف مسی، ظروف برنجی هستند. ظروف برنجی پذیرایی هم در ظاهر و هم از نظر خواص شباهت های بسیار زیادی با ظروف مسی دارند. در واقع آلیاژ برنج ترکیبی از دو فلز مس و روی میباشد.

مهم ترین نکات نگهداری ظروف مسی

برای نگهداری و تمیز کردن ظروف مسی لازم است بیشتر دقت کنید. معمولاً سطح داخلی ظروف مسی مانند قابلمه‌های مسی، با یک لایه محافظ که قلع میباشد پوشش داده میشوند تا هنگام پخت و پز باعث مسمومیت غذا نشوند. توجه کنید از پختن و سرو غذاهای اسیدی با ظروف مسی خودداری کنید زیرا ممکن است لایه قلع محافظ از بین برود و ظرف مسی با غذا واکنش دهد و باعث مسمومیت غذا شود.

برای شست و شو و تمیز کردن ظروف مسی، بهتر است از اسکاچ های نرم و ابرهای اسفنجی استفاده کنید. استفاده از اسکاچ های سخت و سیم ها باعث ایجاد خراش بر روی ظروف و از بین رفتن لایه قلع در ظروف مسی میباشد. همچنین توصیه میکنیم از ماشین ظرف شویی برای شستن ظرف های مسی استفاده نکنید. زیرا مایع ماشین های ظرف شویی بسیار قوی میباشند و باعث لکه دار شدن ظروف مسی و آسیب آنها میشود.

حتماً بعد از شست و شو، ظرف های مسی را سریعاً خشک کنید تا از ایجاد لکه روی آنها جلوگیری شود. همان طور که قبلاً هم گفته شد، سرو نکردن غذاهای اسیدی در ظرف های مسی، باعث افزایش طول عمر آنها میشود.

مزایای خرید ظروف مسی برای خانه

برای محافظت از سلامتی، نیاکان ما فکر می‌کردند که خرید ظروف مسی مزایای زیادی دارد. مهم‌ترین مزایای استفاده از ظروف مسی در اینجا به‌اختصار موردبحث قرار می‌گیرد. به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی قوی، مس از بدن ما در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. در صورت خرید و استفاده از ظروف مسی، سیستم ایمنی بدن شما تقویت می‌شود.

بازسازی سلول توسط مس کمک می‌کند. مصرف مس به پیشگیری از ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت، سرطان، بیماری آلزایمر و آسیب مغزی و همچنین بیماری‌های چشمی، قلبی و عضلانی کمک می‌کند. مس روند پیری را کند می‌کند. این ماده شیمیایی به لطف قابلیت‌های آنتی‌اکسیدانی و بازسازی سلولی به شادابی و تجدید پوست ما کمک می‌کند.

یکی دیگر از وظایف مس، سنتز ملانین است. ملانین یک جزء حیاتی و ضروری در سنتز رنگ‌هایی است که در مو، چشم و پوست دیده می‌شود. این ماده به‌وفور سرشار از مس است. مس همچنین به جذب آهن در بدن کمک می‌کند و عملکرد سیستم عصبی را افزایش می‌دهد. یکی از مزایای اضافی مس در بدن پیشگیری و درمان کم‌خونی است. یکی دیگر از مزایای مهم مس خواص ضد میکروبی آن است. استفاده از ظروف مسی رشد و تکثیر باکتری‌ها و میکروب‌ها را متوقف می‌کند.

معایب و زیان‌های ظروف مسی برای استفاده

با دانستن مزایای استفاده و خرید ظروف مسی، ممکن است کنجکاو باشید تا در مورد معایب ظروف مسی و مضر بودن یا نبودن آن‌ها برای بدن و سلامتی ما بدانید. پاسخ به این پرسش در زیر ارائه‌شده است. اگر لبه‌های ظروف مسی دارای خراش یا لکه باشند، مشکلات زیادی خواهید داشت زیرا قلع کاری نامناسب است.

هنگام خرید ظروف غذاخوری مسی باید به کیفیت آبکاری قلع توجه کنید. به‌منظور جلوگیری از آزار و اذیت عیوب صفحات مسی، باید ظروف خود را نیز مرتباً قلع‌وقمع کنید. هنگامی‌که ظروف مسی پوشش ضخیم وبرتری از قلع ندارند، مسائل زیر به وجود می‌آیند:

در این ظروف غذا مقداری از ارزش غذایی خود را از دست می‌دهد. مقدار زیادی مس در هنگام گرم شدن غذا وارد غذا شده و در کبد ما رسوب می‌کند. کبد ما درنهایت به دلیل محتوای بیش‌ازحد مس از کار می‌افتد. حتی می‌تواند در شرایط شدید منجر به مرگ شود.

کودکانی که در طول زمان بیش‌ازحد از ظرف‌های با جنس مس استفاده می‌کنند ممکن است دچار مشکلاتی مانند غم و اندوه، بی‌خوابی و بیش فعالی شوند. در ظروف مسی فاقد قلع یا در ظروف با پوشش قلع آسیب‌دیده، غذا به‌سرعت تجزیه می‌شود. در موارد خاص، حتی می‌تواند منجر به بیماری‌هایی مانند جذام شود.

مسمومیت غذایی ناشی از پختن غذاهای اسیدی در ظروف مسی است. مطمئن شوید که داخل ظرفی که خریداری می‌کنید سفید نشده باشد. برای بدن، سرب یک سم سمی است. این ماده هنگام پختن در قابلمه مسی با غذا مخلوط می‌شود و جذب بدن می‌شود.

طریقه استفاده و نگه‌داری کردن از ظروف مسی در خانه

اکنون‌که ظرف جدید موردنظر خود را انتخاب و خریداری کرده‌اید، باید دانش کافی در مورد نحوه استفاده و مراقبت از ظروف مسی جدید داشته باشید. استفاده از قابلمه مسی و سایر ابزارهای آشپزی بسیار آسان، کاربردی و سودمند است. برای استفاده و حفظ سلامت ظروف مسی نو یا مستعمل به نکات زیر توجه کنید.

سه لیوان شیر مخلوط شده با مقداری آب را قبل از استفاده از قابلمه‌های مسی تازه یا تازه کنسرو شده بجوشانید. بعدازآن تمام بشقاب را با شیر بشویید. این ظرف شمارا تمیز می‌کند و طول عمر قلع داخل آن را افزایش می‌دهد. برای جلوگیری از آسیب دیدن قلع داخل در هنگام استفاده از این ظروف برای پخت‌وپز، ترجیحاً از کفگیر و ملاقه چوبی استفاده شود.

قبل از استفاده، ظروف مسی را به‌درستی تمیز کنید. حرارت زیر این غذاها را کاهش دهید. مس یک هادی قدرتمند است. گرمای شدید باعث سوختن قلع ظروف می‌شود. هرگز غذا را برای مدت طولانی در این ظروف نگهداری نکنید. این ظروف را در فواصل زمانی معین قلع بندی کنید تا از مشکلات سلامتی جلوگیری کنید. مطمئن شوید که ظروف شما باکیفیت، ضخیم و یکدست هستند.

پختن غذاهای اسیدی در ظروف مسی هرگز ایده خوبی نیست. اضافه کردن لحظه آخری به غذا باید ترشی خورش باشد. پخت‌وپز در این ظروف باید در سریع‌ترین زمان ممکن انجام شود.

راهنمای تمیز کردن ظروف مسی

اکنون‌که از ویژگی‌ها، مزایا و معایب ظروف مسی و همچنین نحوه استفاده و نگهداری از آن‌ها مطلع شدید، بهتر است در خصوص نظافت این ظروف اطلاعات کافی داشته باشید. صفحات مسی را نباید در ماشین ظرف‌شویی شست. پس از شستن، آن‌ها را به‌سرعت خشک‌کنید.

ظروف مسی نباید داخل آن سیم‌کشی شوند. این باعث خوردگی پوشش قلع داخل می‌شود. اگر کف ظرف بسته است، آب اضافه کنید و اجازه دهید محتویات آن جدا شود. پس‌ازآن، با استفاده از یک اسکان ملایم، فضای داخلی قابلمه مسی را تمیز کنید.

برای درخشش بیرونی بشقاب‌های مسی از رب گوجه‌فرنگی، رب انار، رب آلو و یا هر رب‌ترش دیگری استفاده کنید. مقداری از این خمیرها را روی سطح ظروف مسی بمالید و بعد از چند دقیقه آن را با برس سیمی یا اسکان کاملاً تمیز کنید.

همچنین می‌توانید آب‌لیمو یا دوغ را بانمک ترکیب کنید. این مخلوط را روی سطوح مسی بیرونی ظروف بمالید و بعد از مدتی آن‌ها را با آبکش بشویید. ظروف مسی شما مانند روز اول با استفاده از این فن درخشان و براق خواهند بود.

استفاده از محلول سرکه و جوش‌شیرین برای برق انداختن سطح این ظروف فن دیگری است. این ترکیب را روی ظروف مسی بمالید و بعد از چند دقیقه آن را به‌طور کامل با اسکان بردارید. با مخلوط کردن آرد سفید، نمک و سرکه، یک خمیر صاف را روی سطح ظرف مسی خود بمالید. ظروف مسی شما با استفاده از این مخلوط به‌طور جادویی برق می‌گیرند.

چکیده کلی از راهنمای خرید ظروف مسی در بازار

ظرف هایی که از مسی ساخته شده‌اند، علاوه بر زیبایی دارای یک سری کیفیت و مزیت‌های دیگر نیز هست که در این پست به آن‌ها پرداخته‌ایم. ظرف‌های مسی جدید کاربردی و کارآمد هستند و همچنین طرح‌هایی نفیس، مدرن، دوست‌داشتنی و امروزی ارائه می‌دهند. ازآنجایی‌که مس یک رسانای قوی است و گرما را برای مدت طولانی‌تری حفظ می‌کند و درعین‌حال به‌طور یکنواخت پخش می‌شود، همه خورش‌ها طعم بهتری دارند و در قابلمه مسی پخته می‌شوند.

از مزایای خرید ظرف مسی مرغوب می‌توان به رفع کم‌خونی، جذب بهتر آهن، تولید ملانین، خاصیت ضد میکروبی، جلوگیری از پیری زودرس، مبارزه با بیماری‌های قلبی و عضلانی، سرطان، دیابت و … اشاره کرد. ظروف مسی که کیفیت خوبی ندارند عبارت‌اند از مسمومیت غذایی، کاهش ارزش غذایی، افسردگی، بی‌خوابی، رسوب مس در کبد و ازکارافتادن آن و حتی مرگ افراد.

ظرف‌های مسی اصلی کاملاً درخشان و سیقل هستند. آن‌ها قالب‌گیری زیبا و باکیفیت بالایی دارند. سطح صاف و یکنواختی دارند. کیفیت قلع داخل آن‌ها واقعاً بالا است. آن‌ها سبک نیستند و وزن مناسبی دارند. جذب مغناطیسی نمی‌شوند. از برترین تولیدکنندگان ظروف مسی می‌توان به الماس، آقاجانی، فیروزه، عتیقه و … اشاره کرد.

این ظروف را باید با استفاده از خمیرترش، محلول آب‌لیمو یا آب مخلوط بانمک، سرکه، جوش‌شیرین و سایر مواد مشابه تمیز کرد تا مانند روز اول بدرخشند و برق بزنند. بااین‌حال، ظروف و قسمت کنسرو شده آن‌ها را هرگز نباید با این مواد پرکنید.

یکی از زمان‌برترین و چالش‌برانگیزترین فعالیت‌های روزانه، آشپزی است. وقتی تجهیزات و لوازم لازم برای تهیه غذاهای مختلف را نداشته باشید، این موضوع بدتر می‌شود. از ابتدا، بشقاب‌های مسی جزو پرکاربردترین ظروف و لوازم پخت‌وپز بوده است.  بسیاری از مردم عقیده دارند که پختن غذا در بشقاب‌های مسی فواید متعددی برای سلامتی و تندرستی دارد.

ما مزایا و معایب ظروف مسی و همچنین مارک‌های برتر را در حین توصیف ویژگی‌های صفحات مسی مدرن موردبحث قرار خواهیم داد. پخت‌وپز ممکن است با ظروف باکیفیت، جذاب، امروزی و کارآمد علاوه بر قابلمه‌ها و تابه‌های مسی بسیار سرگرم‌کننده باشد.

مراحل ساخت ظروف‌ مسی

برای ایجاد و آماده‌سازی این ظروف باید چندین فرآیند انجام شود. ممکن است هنگام خرید این ظروف از میزان کاری که یک هنرمند یا صنعتگر برای ایجاد ظروف مسی انجام می‌دهد آگاه نباشید، اما باید از مراحل موردنیاز برای ایجاد یک دیگ مسی یا هر ظرف مسی دیگری آگاه باشید.

ساخت قالب یا بدنه ظرف مسی مرحله اولیه است. قالب‌گیری به‌عنوان مرحله اولیه تولید در ایجاد ظروف مسی جدید محسوب می‌شود.

چکش زدن ظروف مرحله بعدی است. اگر ظروف مسی را قبل از خرید به‌دقت بررسی کنید، ضربه‌های چکشی را به بدنه آن‌ها خواهید دید. افراد این کار را به‌صورت دستی انجام می‌دهند و ماشین‌های تخصصی آن را به‌طور خودکار انجام می‌دهند.

سفید کردن مرحله سوم است. این پروژه به‌عنوان قلع بندی نیز شناخته می‌شود. ظروف مسی پس از ساخته‌شدن و چکش‌کاری به رنگ سفید و قلع اندود می‌شوند.

دسته‌ها به‌عنوان مرحله چهارم به هم وصل شده و سوراخ می‌شوند. مسگران با ابزار خاصی سوراخ‌هایی را در قسمت‌های خاصی از گلدان‌های مسی یا ظروف دیگر سوراخ می‌کنند. دستگیره‌ها را با استفاده از دسته‌های مسی به آن وصل کنید. فرآیند پولیش آخرین مرحله است. اکنون مسگران ظروف مسی جدید را صیقل می‌دهند تا آن‌ها را درخشان و براق کنند.

بهترین برند ظروف مسی در بازار ایران کدام است؟

مشخصات ظرف مسی:

• مس یک فلز رسانا است که به‌طور مؤثر گرما را هدایت می‌کند. به همین دلیل یکی از بهترین غذاها برای تهیه است.
• ظروف مسی سطوحی دارند که گرما به‌طور مساوی توزیع می‌شود و بنابراین گرما را سریع‌تر حفظ می‌کنند.
• ظروف مسی روند پخت را تسریع می‌کنند. قابلمه مسی برای خورش و سوپ خوب عمل می‌کند.
• استفاده صحیح از ظروف مسی برای بدن و سلامتی ما بسیار عالی است.

تفاوت بین مس اصفهان و زنجان

معدن مس در چند شهر ایران ازجمله اصفهان، کاشان، زنجان، کرمان، شیراز و … صنعت بزرگی است که شاید ظروف مسی زنجان و اصفهان در این میان بیشتر از همه نامشان را شنیده باشید. آنچه مس اصفهان را از مس زنجان متمایز می‌کند، اکنون جای سؤال است. در واقع باید توجه داشت که هردوی این شهرها از مس مرغوب استفاده می‌کنند و سابقه بسیار طولانی در بخش مس دارند. تنوع و سبک این ظروف، ظروف مسی این دو شهر را از یکدیگر متمایز می‌کند.

در زنجان گزینه‌های بیشتری برای انتخاب این ظروف وجود دارد و در این شهر قابلمه‌ها، تابه‌ها و سایر وسایل مسی بیشتری نیز تولید می‌شود. اصفهان را بیشتر به خاطر ظروف مسی فیروزه‌ای‌ رنگ می‌شناسند که منبت، حکاکی و تزیین‌شده است. در زنجان انتخاب کمتری از این نوع غذای زیبا و جذاب وجود دارد.

همچنین مسگری شهر زنجان قدمت بیشتری دارد و قدمت آن به 9500 سال می‌رسد. در آخر باید به این نکته اشاره کرد که ظروف مسی اصیل زنجانی و اصفهانی هرکدام می‌توانند از بهترین نوع خود باشند.

شناسایی ظروف مسی در بازار

شما باید بتوانید قبل از خرید این ظروف جنس اصل را از تقلبی تشخیص دهید. ملاحظات زیر می‌تواند به شما در شناسایی غذاهای مسی اصیل کمک کند.

ظروف مسی اصلی بسیار درخشان و براق هستند. در هنگام خرید ظرف مسی، اگر مشاهده کردید که فاقد درخشندگی و درخشندگی لازم و تیره و کدر هستند، می‌توانید مطمئن باشید که کیفیت پایینی دارند.

ظرف‌های مسی معتبر نباید وزن سبکی داشته باشند. این نشان می‌دهد که آن‌ها از ورقه‌های شکننده و نازک ساخته‌شده‌اند که دوام خاصی ندارند. اگر قصد خرید قابلمه مسی یا سایر تجهیزات پخت‌وپز رادارید، باید به وزن آن‌ها و ضخامت ورقی که در ساخت آن‌ها استفاده‌شده است دقت کنید.

سطوح داخلی و خارجی ظرف‌هایی که جنس مسی دارند، باید کاملاً صاف و عاری از هرگونه فرورفتگی، سوراخ، زنگ‌زدگی یا پوسته‌پوسته شدن باشد. کیفیت آبکاری قلع: ظروف مسی باید دارای آبکاری سفید باکیفیت باشند. این نشان می‌دهد که فضای داخلی صفحات کاملاً درخشان و سفید است، به‌طور یکنواخت سفید شده است، بدون لکه یا لکه‌های سیاه است و کاملاً سفید است.

کیفیت چکش‌کاری باید بسیار منظم، ثابت و درجه‌یک باشد. چکش‌کاری که اغلب با دست انجام می‌شود پرهزینه‌تر و جذاب‌تر است. قبل از خرید ظروف مسی، از کیفیت قالب آن‌ها آگاه باشید. چسباندن درب ظرف به آن باید ساده باشد و دسته‌ها باید محکم در جای خودجوش داده شوند.

آهنرباها به سمت مس واقعی کشیده نمی‌شوند. اگر آهنربا به ظروف مسی بچسبد، می‌توانید به‌دروغ بودن آن پی ببرید. اگر رنگ ظروف مسی شما پس از تمیز کردن با رب یا محلول سرکه و نمک تیره شد، اصل نیستند.

ظروف مسی موضوعی ای است که همه ی ما ذهنیتی از آن ها داریم. اما اینکه واقعا کدام ذهنیت درست است و علمی تر، موضوعی بسیار مهم است که ما در این مقاله به صورت جامع به آن پرداختیم.

تا همین چند سال پیش در آشپزخانه ی اکثر ایرانی ها ظروف مسی وجود داشت و برای طبخ استفاده می شد. یک کفگیر آهنی هم وجود داشت برای هم زدن غذا که به نوعی مکمل ظروف مسی همان کفگیر آهنی بود. بدن ما مقداری آهن و مس نیاز دارد، اما نه از این طریق یعنی ورود مستقیم فلز به بدن! استفاده از قابلمه های مسی با کفگیر آهنی هم مبتنی بر این باور بوده که به جذب مس و آهن بدن کمک کنند.

استفاده نکردن از ظروف مسی

اما موضوع مس و آهن بدن چیزی فراتر از این هاست. این فلزها فقط از طریق مواد خوراکی خاص که حاوی این ترکیبات است و مکمل های غذایی جذب بدن می شوند. از زمانی که قابلمه ها با پوشش های دیگر وارد بازار شدند و اکثر مردم هم از پروسه ی جذب آهن و مس بدن آگاه شدند، ظروف مسی از روی اجاق گاز و آشپزخانه به دکور های منازل تغییر مکان دادند.

در چه صورت از ظروف پخت و پز ظروف مسی استفاده کینم؟

نکته ی قابل توجه در مورد استفاده از ظروف مسی این است که، مس فلزی پر واکنش است و در مقابل حرارت به راحتی با مواد غذایی واکنش نشان می دهد و در دراز مدت بدن را دچار مسمومیت می کند. به همین دلیل پزشکان استفاده از ظروف مسی را در صورتی مجاز می دانند که توسط لایه ای از قلع پوشیده شده باشند.

پزشکان تاکید دارند که ظروف مسی تنها در صورت قلع اندود شدن قابل استفاده اند. به اصطلاح باید سفید شده باشند. قلع اندود شدن باید به صورت اصولی و بدون سرب انجام شده باشد.

در مورد قلع اندود کردن ظروف مسی هم این نکته بسیار حائز اهمیت است که اگر به درستی این عمل صورت نگرفته باشد و قلع همراه با سرب باشد آسیب های جبران ناپذیری به بدن وارد خواهد کرد. سرب وارد شده در بدن، در کبد تجمع کرده که قطعا کبد قدرت مبارزه با چنین چیزی را نداشته و شخص دچار مرگ تدریجی می شود. این ها دلایلی کافی هستند که مس برای دکور و تزیین کاربد بیشتری داشته باشد تا پخت و پز و مصارف آشپزی.

مس زنجان

امکان ندارد شما طرفدار ظروف مسی باشید و مس زنجان برایتان ناشناخته باشد. شاید اگر کسی طالب ظروف مس باشد برای خرید اولین گزینه اش ظروف مسی زنجان است. هنرمندان زنجانی با نهایت بکارگیری هنرشان مس ها را به بهترین ظاهر ممکن تحویل بازار می دهند که که منازل ایرانی هم به بهترین شکل و اصالت مزین شوند.